生物与医学2022sciencedirect.com
农药残留可能抵消果蔬的健康益处
Pesticide residues could negate the health benefits of fruits and vegetables
进阶 · 约 30 分钟读完前置知识：流行病学基础、观察性队列研究、营养学常识
导读
这篇论文考察水果蔬菜中的农药残留是否可能抵消其已知的健康益处，可能通过人群数据比较不同农药残留水平的蔬果摄入与健康结局。结果提示高残留蔬果的健康收益可能被削弱，但因果解释受饮食自报和混杂因素限制。
HN 关注点：研究设计是否可信，尤其是自报数据、样本局限和健康意识等混杂因素，以及实际去除农残的清洗方法。
HN 评论精选
这几条评论里：质疑 2 补充 2
补充推荐用超声波清洗去除果蔬农残，并称韩国正流行此类水槽。
超声波清洗机是清洗果蔬农残的最好办法之一；在韩国，带超声波清洗的水槽正越来越流行。
treme查看英文原文
ultrasonic washer are by far the best way to wash fruits & veges of these things, in Korea ultrasonic washer-sinks are picking up in popularity. https://www.youtube.com/watch?v=h-JZkiGigDw&t=261s research citation https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4688301/
质疑质疑研究依赖自报数据且样本仅限医护，结论说服力不足。
除非我漏看了什么，这项研究完全依赖自报数据，而且只随访了医疗行业从业者。这个结果不太有说服力。
atty查看英文原文
Unless I missed something, it’s completely self reported and only following people working in healthcare. This is not a very convincing result.
质疑指出未控制健康意识混杂：选低农残果蔬者可能本来就更健康。
文章没说他们控制了这一点：选择有机果蔬（即低农药）的人，本身可能就更注重健康。
Pet_Ant查看英文原文
Doesn't say that they controlled for organic fruit (ie low pesticide) being more likely to be chosen by people who are already heath conscious.
补充用韭葱农残需时间降解的轶事说明残留风险，但缺乏进一步资料。
我以前读到过，有韭葱在农药仍有毒时就被偷了；显然这些韭葱还需要几周时间让毒素消退。我一直没找到关于这一过程的其他资料。
MikeDelta查看英文原文
I read a while ago about leek that was stolen while it was still toxic from the pesticides. Apparently the leeks needed some more weeks for the toxins to flush through. Haven't been able to find some other info about this process. https://www.nbcnews.com/news/amp/wbna9704486
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历次讨论
- 2022Hacker News 讨论帖171 分 · 191 评
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